毎日の子供のお弁当に助かるのが唐揚げですよね。
でも毎朝のように仕込んでから、揚げるのは面倒くさいですし、
忙しい朝にそこまで時間を、使っていられませんよね。
冷凍食品を使うという手もありますが、できれば家で作ったものを冷凍して使いたいと、
思う方がほとんどだと思います。
でも、唐揚げを冷凍するときってどうやったらいいのでしょうか。
ここでは唐揚げを冷凍するためにどうすればいいのかという悩みを解決できるような、
アドバイスを書いていきます。
ぜひ最後までご覧になって参考にしてみてください。
唐揚げを冷凍保存する方法～揚げる前・揚げた後～
唐揚げを冷凍保存する方法には2つのやり方があります。
揚げる前の状態と揚げてからの状態です。
揚げる前に冷凍
朝揚げてからお弁当に詰めたいという方は揚げる前に冷凍します。
揚げる前の唐揚げを冷凍する方法ですが、まずお好みの下味をつけます。
粉は揚げる前につけますので、下味だけの段階で冷凍するのですが、
ここでの注意点として、そのままジップロックなどで保存するのではなく、
毎日のお弁当で使う分だけラップで小分けにして、ジップロックにまとめておきます。
前日に使用分だけ冷凍唐揚げを冷蔵庫に入れて置き解凍します。
朝、解凍した冷凍唐揚げに粉をつけて揚げれば大きな時短になりますね。
揚げた後に冷凍
揚げた後の唐揚げを冷凍保存する方法です。
揚げた後だと、冷凍するとどうしても衣がべたつくと思いがちですよね。
しかし、ある一工夫で冷凍した後でもさくさくな唐揚げを作ることができます。
その方法を紹介します。
まず、普段通りに唐揚げを作り、しっかりと冷まします。
中までしっかりと冷ましておかないと、冷凍の時に中からの水分で蒸れてしまい、
衣がべたついてしまいます。
べたつき防止のためにしっかりと冷ましておきましょう。
冷凍するときは、1つずつラップに包みます。
そして冷凍するときに家にあるのであれば、金属製のトレイに入れて冷凍すると、
温度が下がりやすいために早く凍らせることができます。
急速に冷凍することで、中の水分が外に出ることを軽減してくれます。
そして、美味しさも保つことができます。
揚げてから冷凍した唐揚げは、
お弁当に入れる前に電子レンジで温めてそのまま入れることもできます。
これはかなりの時短ですよね。
ここで揚げた後の唐揚げをサクサクにする方法が登場します。
電子レンジで温めた後の唐揚げをアルミホイルを敷いたトースターに並べます。
温めることにより油が出てきてサクサクに仕上がります。
少し一手間を加えるだけで、美味しく食べられることができます。
冷凍唐揚げの解凍方法は？自然解凍はあり？
冷凍唐揚げを作っていざ使うときの解凍方法を紹介します。
揚げる前に冷凍
揚げる前に冷凍した唐揚げは自然解凍が適しています。
前の日から冷蔵庫に移し替えておきましょう。
もし急なお弁当でという場合は、電子レンジの解凍モードで解凍しても大丈夫ですが、
変に火が通ってしまったりすると食感が悪くなってしまうので注意しましょう。
他にも解答が甘く中が凍っていたりすると、中が生という事にもなりかねますので、
気を付けて調理してください。
揚げた後に冷凍
揚げてから冷凍した場合、自然解凍は適していません。
中からと冷凍した時の水分が徐々に出てきてしまいますので、べたつきの原因になります。
揚げてから冷凍した唐揚げは、朝お弁当を作る前に電子レンジで温めるか、
常温の油から投入し徐々に加熱調理していくことをオススメします。
唐揚げを冷凍した場合の保存期間は？
冷凍した唐揚げの保存期間はと言いますと、揚げる前と揚げた後、
両方ともに1か月を頃合いに使い切ってください。
長い間冷凍庫に入れておくと風味が落ちます。
美味しく食べるためには1か月以内ということを覚えておいてくださいね。
まとめ
毎朝のお弁当は本当に大変ですよね。
私も以前自分の職場に持って行くお弁当のおかずはほとんどの種類を、
冷凍保存していました。朝は過熱して詰めるだけなので、
慌ただしくなりません。
今ではお弁当を作るときが子供の遠足などでしかありませんので、
冷凍保存することがあまりなくなってしまい、
朝に慌てます・・・。
こういう時には冷凍した食材があればと思います。
毎日の事ですから、夕飯の残りなど何でも冷凍しておけば、
朝に余裕ができますよ。いつもより少しだけ長く眠れたり・・・。
朝の5分は貴重なのでまずは唐揚げから冷凍保存を始めてみませんか？
