てんぷらの盛り付け方【旦那さんに喜んでもらうには】

日々の暮らし

 

天ぷらは種類が多く、それぞれが異なった形をしています。

なので、きれいに盛り付けることがとても難しいのです。

天ぷらが綺麗に盛り付けないと、おいしそうに見えません。

身近な料理だけれども、盛り付けることが難しい天ぷら。

天ぷらの盛り付け方のコツを覚えて、

せっかくの天ぷらをおいしそうに見せて、パートナーに喜んでもらいましょう。

 

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上手に盛り付けると天ぷらが美味しくなる

 

上手に盛り付けられた天ぷらは、美味しそうに見えるだけではなく、

実際に美味しくなります。

天ぷらを、下手に積み上げてしまうと、上に乗っている

天ぷらの油が下の天ぷらに染みてしまいます。

そうなると天ぷらの刺客のサクサク感が失われてしまうのです。

せっかくサクサクしている天ぷらが、油できときとにならないように盛り付け方を工夫しましょう。

 

天ぷらの盛り付け方のコツ

①立体感を意識しましょう

天ぷらに限らず、和食の盛り付け方は立体感が重要です。

料亭や和食の店で天ぷらを注文すると、

立体感のある盛り付け方で出てきます。

これは天ぷら同士が触れて油が移ってしまわないための

工夫であると同時に、天ぷらがより一層美味しそうに見えるからです。

手前のほうに小さいものを置き、遠くのほうに大きいものをおけば、立体感が出る盛り付け方ができます。

 

②彩りを意識する

料理の彩りを意識することは、和食ではとても重要です。

どんなにおいしい料理でも、全体が同系色ではおいしそうに見えません。

いろいろな食材を使うという天ぷらの特徴を生かして、

美しく盛り付けるように工夫しましょう。

 

 

天ぷらの美味しく見える盛り付けには紙を使うべし

 

きれいに天ぷらを盛りつけたいのなら、紙を使いましょう。

天ぷらの紙の正しい使い方は、次のとおりです。

慶事=上になる紙は右側が山になり、左が下になります。

凶事=上になる紙は左側が山になり、右が下になります。

この折り方は、古くから皇室や神社で行われています。

また、 天紙のツルツルした方が表になります。

もしも、折り方を間違えると高齢の方(知識のある方)などは、

気分を悪くされるケースもありますのでご注意ください。。

 

天ぷら敷紙はダイソーで買える!こんな代用品も

100円ショップダイソーの天ぷら敷紙、70枚入りで100円です。

大きさは縦約218㎜×横約197㎜です。

パルプ100%で安心の日本製です。

油をよく吸うように、特殊加工がほどこされているそうです。

厚口と記載がありますが、下の文字が透けるくらいの厚さです。

お皿につく油も少なくてすみますので、洗い物も簡単に。

お弁当など少量の揚げ物をする場合は、四つ折りにして使えば、使う枚数も少なくできます。

インターネットなどでは100枚入りの天ぷら敷紙が、

150円くらいで売られているものもありますので、値段から見ると普通です。

ネットでは500枚入りなどの天ぷら敷紙も販売されています

・天ぷら敷紙の代用品

天ぷら敷紙は天ぷらの余分な油を吸わせる為に使用するので、

ご家庭で使用するなら習字用半紙でも大丈夫です。

あと、障子紙等の和紙・キッチンペーパー・コピー用紙等でも代用できます。

 

まとめ

天ぷらは日本料理であり、日本料理では盛りつけ方も

おいしさのうちに入ります。

特に天ぷらの場合には、下手に重ねてしまうと、

上の天ぷらの油が下の天ぷらに移ってしまって、

せっかくの天ぷらのサクサク感が失われてしまい、

べったりとした食感になってしまいます。

天ぷらの美味しさを生かすためにも、

上手に盛り付け、天ぷら敷紙を使いましょう。

 

 

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