インフルエンザが大流行中の今の時期、キノコがインフルエンザの予防になるそうなんです。
各分野の専門家が教える、「インフルエンザ予防にもなる免疫力アップ」のキノコについて
ご紹介します。
この記事は、2019年1月15日（火）に放送された「この差って何ですか？」からの内容です。
「インフルエンザ予防にもなる免疫力アップ」きのこ!1/15この差って何ですか？
「αグルカン」というキノコに含まれる成分が免疫力アップに繋がります。
最も「αグルカン」が多く、免疫力アップに一番効果的なキノコは何なのでしょうか？
舞茸です！
ちなみに２位はキクラゲです。
しかもマイタケの「αグルカン」はインフルエンザ予防に最適なんです！
マイタケ＋ゴボウ
ゴボウに含まれる「イブリン」という成分がさらに免疫力アップに効果的！
簡単作り置きレシピ：きんぴら風炒め物
＜材料＞
600mlの保存容器分
マイタケ ２パック 200g
ゴボウ 1本 150g
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
＜作り方＞
・皮ごと切ったゴボウを水にさらしてアク抜きする
・マイタケは手で裂く
・アク抜きしたゴボウを中火で２分炒めて、そこにちぎったマイタケを加えて３０秒炒める
・そこに水大さじ２を加える
・醤油、みりん、水それぞれ大さじ２を加えたら水気がなくなるまで炒めて出来上がり！
冷蔵庫で保存すれば５日ほど持ちます。
ご飯のお供や、バターを加えてパスタに混ざれば和風パスタにもなります！
とても美味しそうですよね〜！
【専門家ゲスト】
青木均（JA茨城むつみセンター長）
木田マリ（料理研究家）
露久保美夏（東洋大学健康栄養学科）
吉本博明（第一工業大学 自然環境工学科 教授）
